La cucina uruguaiana è semplice e diretta, ma profondamente ricca di sapore e significato.
Un menu che racconta un paese
A El Primero selezioniamo con cura ogni piatto per offrire ai nostri ospiti un’esperienza autentica, che rispetti le origini e sorprenda con qualità e gusto. Ecco una selezione di piatti che rappresentano al meglio la nostra proposta.
1. Le Empanadas – Un inizio perfetto
Croccanti fuori, morbide e saporite dentro. Le empanadas sono piccoli scrigni di bontà che in Uruguay si gustano in ogni occasione: feste, pranzi informali, spuntini pomeridiani.
Nel nostro menu le trovi in diverse varianti, con carne speziata o verdure di stagione. Accompagnate da una salsa chimichurri fatta in casa, sono l’antipasto perfetto per iniziare il viaggio.
2. Il Chivito – Il re dello street food uruguaiano
Il chivito è il panino nazionale dell’Uruguay: nato per caso negli anni ’40, è diventato un’icona.
Un’esplosione di sapori: filetto di manzo alla griglia, prosciutto, pancetta croccante, formaggio fuso, lattuga, pomodori, uova, maionese e olive. Un piatto completo, abbondante e indimenticabile.
Lo serviamo in due versioni:
- Chivito al pan, nella sua versione originale con pane tostato
- Chivito al plato, senza pane, servito con patate o insalata
Disponibile anche una versione vegetariana per chi cerca la stessa intensità, ma senza carne.
3. I tagli alla griglia – Il cuore della cucina uruguaiana
La parrilla è molto più di una griglia: è un rito sociale. Da El Primero celebriamo questo rito ogni giorno con una selezione di tagli pregiati cotti alla perfezione:
- Picaña – il taglio più amato, tenero e succoso
- Entraña – saporita e intensa
- Bife Ancho – ricco e gustoso
- Churrasco – sottile e croccante ai bordi
Tutti accompagnati da contorni tipici: patate al forno, boniato (patata dolce), verdure grigliate, insalate fresche.
